LIBERA 自由なキッチン

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ANTIPASTI

北イタリア産チーズの盛り合わせ 1200円 スイス国境近くイタリア　マッジョーレ湖ほとりにある、ラ　カゼーラ社　究極のチーズ熟成士エロス氏によるチーズを盛り合わせてお出しします。アルプスから吹き降ろす冷涼な空気とマッジョーレ湖の湿度がチーズにとって素晴らしい環境をつくっています（ご予算に応じて販売可）

イタリア産　生ハムとサラミの盛り合わせ 1200円 シェフ厳選の生ハム、サラミは常に5種類以上を取り揃えてます。その日のオススメを、オーダーが入ってからスライスして、切りたてを盛り合わせてお出しします（ご予算に応じて販売可）

新潟ブッラータチーズのカプレーゼ 1600円

魚介の冷製サラダ 890円

季節のフルーツとイタリア産生ハム 850円

佐渡産　鮮魚のカルパッチョ 850円

新潟県産葉野菜のグリーンサラダ 650円 プラス200円でイタリア産生ハム添え

野菜のハニーピクルス 550円

PRIMI PIATTI

ヴィアレッジョ風　魚介のオイルソース 1200円 シェフが過ごした、トスカーナの港町ヴィアレッジョの伝統的な漁師料理。想いが詰まった一品。

カペレッティ 1500円 シェフが修業したトスカーナのレストラン「IL MERLO」の看板メニュー。イタリア語で帽子をカペッロ、帽子の形をしたショートパスタです。中にはチーズ、ソースには肉のブロードと軽めのクリームを。

トスカーナ風ラザニア 1500円 トスカーナの定番料理、ラザニア。数種類のスパイスで長時間煮込んだラグーはトスカーナのレシピによるもの。（予約販売可　1000円）

ポルチーニ茸のクリームソース 1500円

越後米豚越王のラグー 1300円 新潟のお米を食べて育ったブランド豚「越後米豚越王」のラグー。ソースは、オイル、トマト、クリーム、お好みでお選びください。

シェフお任せパスタ 1000円 決められない方は、シェフにお任せを。その日のオススメをシェフがお作りします。アレルギーや嫌いな食物は、お申し付けください。

SECONDO PIATTO

ランプレドット　フィレンツェ屋台風　牛の第四胃袋ギアラのイタリア風モツ煮 850円

トリッパ　牛の第二胃袋ハチノスのトマト煮込み 900円

新潟和牛A5ランクの赤身肉のロースト 2000円

ヴィテッロトンナート 冷製仔牛モモ肉のツナソース 950円

本日の鮮魚のアクアパッツァ 1500円

トスカーナ名物　魚介の赤ワイン煮　カチュッコ“リヴォルノ風” 950円

越後米豚越王のポルケッタ 西区赤塚ハーブランドシーズンのハーブ　オーブン焼き 1650円 当店看板メニュー。トスカーナの名物料理、豚肉のポルケッタ。トスカーナの伝統的なレシピにのっとり、豚バラ肉にハーブ5種類とスパイス3種類を擦り込んだ、香り高い一品。

猪の赤ワイン煮込み 1800円

PANINI

パニーニ 500円～ 新潟県産小麦粉”ゆきちから”を使ったフォカッチャに、シェフが厳選したイタリア産の生ハムやサラミ、チーズ、サラダを挟んで提供します。お好みの具材をお選びください。

ランプレドット入りパニーノ 750円 トスカーナのフィレンツェの定番料理と言ったらコレ。フィレンツェの中央市場や屋台ではマストな一品。牛の第四胃袋ギアラを煮込んだランプレドットことイタリア風モツ煮込み。イタリアパセリのソースをかけてパンに挟んで食べればあなたもフィレンツェっ子。

DOLCE

バニラジェラート～イタリア豆KIMBOのコーヒーグラニテ添え～ 350円

ブリオッシュ　コン　ジェラート 500円 シチリア産発祥のブリオッシュ　コン　ジェラートは、バターと牛乳を多く使った最高級パンことブリオッシュにジェラートを挟んだもの。イタリアでは、朝食や昼食として一般的に食べられています。

濃厚パンナコッタ 550円 滑らかな口当たりと、アマレット風味の濃厚な味わい。