肉と魚と、たまご。個室居酒屋 殻YABURI 藤沢店

メニュー

↓↓TAMARAN『GRAND MENU』↓↓

『新しい魅力』の発見！「たまごパワーで元気に！明日への活力を」 “たまらん”メニュー 型やぶりな「たまご料理」で『ちょっと特別な、楽しい時間』をお過ごしください。リーズナブルなお酒とたまごで元気に！明日への活力をつけにぜひご来店ください♪

〈全国から厳選！ブランド卵を使用〉

岡山県産『和たまご』鮮やかな茜色「コクたっぷりの卵」 黄身が濃い！ 料理のおいしさや安全性の決め手となる卵。卵自体の色やおいしさは、鶏が食べている餌によって大きく違ってきます。当店厳選の「和たまご」は良質な環境で、厳選されたパプリカを食べさせて育てた卵です。『鮮やかな茜色、コクたっぷりのたまご』一般では小売りされておらずスーパーでは出会えない貴重な卵です。

高知県産『ゆずたま』和卵自体に「柚子香る卵」 産地直送！ 日本を代表するゆずの産地である高知県馬路村産「ゆずたま」。特徴は何といっても“香り”にあります。高知県南国市の丘の上の水と飼料にこだわり生まれた、卵自体に「ゆず香る」卵。ゆずの香りにより生臭さがなくなり、旨味・甘味・コクがより一層引き立った特別なものです。

愛媛県産『米っ娘たまご』和あっさり「白い黄身の卵」 白い黄身！ 愛媛県内子町産『米っ娘たまご』は愛媛県産のお米と植物性たんぱくを食べた鶏が産んだ真っ白な黄身の卵です。黄身の黄色い卵に比べて臭みが少なくあっさりしているので、卵が苦手な人でも食べやすくなっています。

● 看板メニュー『からたま』●

からたま（カリトロたまごの唐揚げ） 218円（税込） (1個)「カリトロたまごの唐揚げ♪」「たまご好き」のお客様の心をつかむ１番人気のメニュー♪半熟の黄身が溢れる、岡山県産、黄身の味が濃い和たまご。試行錯誤を繰り返した末の「たまご専門店」だからこそ、外はカリッ、中はトロッ。

からたま 【チリコンソメ・トリュフ塩・タルタル・明太マヨ・コリアンソース】 242円（税込） (1個)『5種類の味から選べる♪』濃厚な黄身と好相性のお味をご用意致しました。各1個から注文可♪何個でもどうぞ。

● 名物！バクハツ茶碗蒸し『爆たま』●

白い爆たま明太バター 878円（税込） 出汁が決め手！韓国茶碗蒸しを「殻やぶりスタイル」にアレンジした大きな茶碗蒸し。器からはみだすかのように膨らんだ姿はまさに爆発たまご！有塩バターがふわふわ卵の「コク」を引き立てます。中には具材も♪プチプチの明太子を掛け合わせた当店のたまらん料理です。

爆たまチーズ 878円（税込） 出汁が決め手！韓国茶碗蒸しを「殻やぶりスタイル」にアレンジした大きな茶碗蒸し。器からはみだすかのように膨らんだ姿はまさに爆発たまご！岡山県産和たまごに自店でブレンドしたチーズをふんだんに使用したふわとろな逸品です。中には具材も♪

爆たまいくら 988円（税込） 出汁が決め手！韓国茶碗蒸しを「殻やぶりスタイル」にアレンジした大きな茶碗蒸し。器からはみだすかのように膨らんだ姿はまさに爆発たまご！岡山県産和たまごといくらの旨味が絡み合う当店の名物料理です。

● 不動の名物！『肉巻き玉子』●

炭火焼！肉たま（ごろっと肉巻き玉子）　 638円（税込） （2個）岡山県産和たまごに旨味が凝縮するよう脂多めの豚バラで巻きジューシーな肉巻きたまごに♪肉巻き専用の照りだれで香ばしく焼き上げました。当店にご来店された際には召し上がっていただきたい逸品になっております。

● 黄身ユッケ ●

「刺身・肉×たまご」黄身ユッケ♪ 名脇役の黄身♪ ユッケとは・・・韓国語「肉」という意味の「ユック」、刺身を意味する「フェ」を合わせて『ユッケ』（肉の刺身）と呼ばれるようになったといわれています。それぞれの食材に合うたまごを厳選して掛け合わせました。ブランド卵が素材本来の「うまみ」を引き立てます。

サーモン黄身ユッケ 715円（税込） 刺身×和たまご♪脂のり抜群のサーモンをユッケに。醤油ベースの特製だれが旨い。卵黄がよく絡み濃厚でとろける口当たり。

塩だれサーモン白い黄身ユッケ 715円（税込） 刺身×米っ娘たまご♪たまご自体はさっぱりな味わいですがブラックペッパーの効いたピリッと塩だれとよく合い旨い。

赤海老黄身ユッケ 1,188円（税込） 刺身×和たまご♪ぷりぷりで見栄えがよい赤海老と醤油ベースのたれが混ざり合えば至福なひとときが味わえます。卵黄がよく絡み濃厚でとろける口当たり。

馬刺し白い黄身ユッケ 1,298円（税込） 馬刺し×米っ娘たまご♪綺麗な赤身肉と卵黄のビジュアルが食欲をそそります。醤油ベースの特製だれで肉本来の美味しさを目と舌で楽しめます。

● 選べるブランド卵のTKG ●

ゆずたまTKG／米っ娘たまごTKG／和たまごTKG／3色全部のせTKG 438円（税込） 卵自体に「柚子香る卵」／あっさり「白い黄身の卵」／鮮やかな茜色「コクたっぷりの卵」／3色全部のせTKG『たまご好き』の方限定のたまごかけご飯♪699円

● “たまらん”魚卵の逸品 ●

魚卵は、料理を際立たせる名脇役。 鮮彩でプチプチの食感 「鮮やかな色と、プチプチの食感と、自らが生み出す旨味。」料理を映えさせ、際立たせる名脇役♪多くの栄養素を豊富に、しかも高濃度に含むおいしい食品です。滋養効果満点です。

藤沢男爵コロッケ 438円（税込） (2個)皆大好き！コロッケ。外はカリっと中はホクホクした食感と甘い風味が楽しめる男爵いも。特製の明太ソースを豪快にかけた逸品です。

とびっこのポテサラ 548円（税込） トビウオの卵。まろやかなポテサラを混ぜ合わせ、プチプチ食感のとびっこで仕上げました。にんにくチップやかいわれと一緒にお楽しみください。

タルタル海老フライ串 583円（税込） (2串)皆大好き！海老フライ。たまごサラダとタルタルの自家製ソースをかけた２本のサクサク海老フライ♪贅沢いくらで盛り付けました。

魚卵名物！炙り箱明太 768円（税込） ちょうどよいミディアムレア♪中はみずみずしく表面は香ばしい自慢の魚卵料理です。木箱にきれいに収められた明太子の姿が食欲をそそります。

● だし巻き卵 ●

いくらと、こぼれしらす 858円（税込） 美味しい組み合わせ♪藤沢店名物のたまらん料理です。様々な味を一度に楽しめます。口中幸せになる贅沢な逸品です。

明太と、チーズ 803円（税込） 美味しくないはずがありません。中に明太子、上から自家製ブレンドチーズをかけた濃厚な逸品です。

プレーン 748円（税込） そのままでも旨いっ。

● さらだ ●

『美容／疲労回復／ダイエット』に効果があります。 完全栄養食品 たまごは「完全栄養食品」で素晴らしい栄養がたくさん含まれています。１、美容に効果的！ 他のタンパク質を含む食品に比べてたまごは〔ビタミン＆ミネラル〕が豊富！２、疲れやストレス解消にも効果的！人間の体で作れない〔必須アミノ酸〕はたまごを食べて補いましょう。消化吸収が抜群です。３、免疫力UP代謝促進！殺菌効果抜群！〔リゾチーム〕は卵白に含まれる酵素です。

海老とアボカドと玉子のコブサラダ 605円（税込） 海老のプリっとした食感とアボカドのまったりした食感が相性抜群です。名脇役のゆで卵がアクセントに♪

温玉が主役のシーザーサラダ 638円（税込） 間違いない美味しさ。温玉が決め手で主役の定番だけど定番じゃないおすすめのサラダです。

サーモンといくらの親子パワーサラダ 748円（税込） 親子パワーを発揮して少し贅沢なサラダに。玉葱と鰹節で盛り付けました。

● 鉄板焼「卵と山芋のお好み焼き」●

鰹節マヨソース 605円（税込） 「たまご」と「山芋」は相性抜群の名コンビ♪すりおろした『とろろ』と和たまごをじっくり焼き上げました。ふわふわとろとろ食感が味わえる逸品です。

焦がし明太チーズ 660円（税込） 「たまご」と「山芋」の組み合わせはたまらん名コンビ♪すりおろした『とろろ』と和たまごをじっくり焼き上げました。明太ソースの組み合わせは至高の逸品です。

● 焼きもん ●

海鮮月見つくね串 495円（税込） （2本）魚のすり身でつくねに♪炭火で焼いて特製のだれをたっぷり。岡山県産和たまごをつけて濃厚でふわふわな味わいです。

大判ニラたま　 528円（税込） 和たまごをお皿からはみ出るくらい大きく焼いた一品。シャキシャキのニラは甘味が溢れます。どこか懐かしい味わいです。

豚とキャベツのとん平焼き　 748円（税込） ふんわりたまごと、豚と、キャベツのトリプル主演。シンプルで皆大好きな一品です

鶏せせりの辛味噌おろし鉄板焼き 988円（税込） 辛味噌おろし×濃厚な黄身ぽん酢。ジューシーな希少部位「せせり」と絡めてお召し上がりください。お肉の旨味と辛味＋黄身ぽん酢のまろやかさは相性抜群です！

牛ハラミ鉄板ステーキ　 1,298円（税込） 旨味がギュッと詰まった厚くて柔らかい牛のハラミ肉。半熟卵と自家製にんにく醤油ソースを絡めてお召し上がりください。ボリュームあってシンプルに旨いです。

● たまごな逸品 ●

殻やぶりのチキン南蛮 638円（税込） 揚げた鶏肉を特製の甘酢だれと自家製のたまごタルタルソースで食べる逸品。揚げた鶏肉にはやっぱりたまごです。やみつき間違いなしです。

豚の角煮と煮卵と 715円（税込） お肉のとろとろした食感と甘く煮込められたタレが嬉しい。和たまごの煮卵は黄身も濃厚で旨いっ。